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无限小说网 > 重生小说 > 重生之小玩家  作者:吹个大气球9 书号:46656  时间:2018/8/4  字数:2650 
上一章   第四十三章 成本战术    下一章 ( → )
由于大规模的停电,整个市区被泾渭分明地划成了两片。秦风推着车子从黑灯瞎火的十八中回到家,颇有一点穿越的感觉。

  因为大火带来的好生意,秦风今天回家的时间提前了将近一个小时。

  “今天这么早回来?”秦建国有些惊讶地问道“这么快就卖光了?”

  “嗯,那边着火了,好多人跑去看热闹。”秦风淡淡地解释着,又看了眼已经被秦建国取下来,随便仍在茶几上的厚厚的绷带,忍不住提醒道“爸,你要是打算明天去请假,这绷带可得包上。”

  “我心里有数。”秦建国还是不太习惯被儿子指手画脚,沉声说道。

  秦风见秦建国不耐烦,耸了耸肩,转身就进了自己的房间。

  拿了换洗衣服,默不作声地去洗了个澡,洗完澡出来,秦建国房间里的灯已经暗了。

  秦风朝秦建国房间内看了一眼,见他已经睡了,便轻手轻脚做起了自己的事情。

  明天是情人节,又赶上周末,在秦风看来,这简直是老天爷赏饭吃。

  秦风找出一本过期已久的月历,月历的背面是纯白一片,刚好可以拿来当海报纸用。

  撕下一张来,秦风拿出久违的水彩画笔,做起了明天要用的广告。

  对于秦风这种路边摊而言,广告根本无须创意,只要能把意思表达清楚就好。

  所以秦风的这个广告相当简洁明了,先画个一箭穿透两颗心的老套图案,然后在下面写上“2·14情人节,情侣购物打七折”的字样。

  随随便便花了10分钟,海报便新鲜出炉了。

  秦风看着自己亲手出来的老掉牙作品,很是满意地点了点头。他有预感,就冲这海报,他明天的生意,甚至有可能赶上今晚。

  好海报,秦风又把记账的笔记本拿了出来。

  新年新规划,从市场的反应来看,秦风认为现在很有必要再调整一下进货的数量。

  之前秦风的每预售量是这样的:早上400串,下午加晚上一共500串,牛饺子、芋饼和年糕占总数的比例稍大,剩余食材的数量全都均等。

  而秦风现在的新想法,是把一天的销售总量提升到1000串,并且将牛饺子和芋饼的比例再提高一些,另外,平时白天很难卖,可一到晚上却屡屡断货的大排,也可以再增加一些。

  一个小时后,秦风出了两份新的进货单,分别对应每天的两次出摊——

  第一次出摊:总备货300串。牛饺子60串,芋饼40串,香菇、豆腐干、心、菌、年糕各20串,青菜、花菜、火腿肠、莲藕、翅尖各15串,小排、香蕉10串,大排5串。另额外为抠门小学生准备饺子皮10份(100张)。总售价31。5元。

  第二次出摊:总备货00串。牛饺子200串,芋饼120串,年糕60串,大排30串,香菇、豆腐干、青菜、花菜、火腿肠、莲藕、小排各30串,心、菌、翅尖、香蕉各20串。另额外为抠门小学生准备饺子皮20份(200张)。总售价:30元。

  预期总售价:元,每串平均售价为1。14元。

  每总进货量:牛14斤,进价20元上下浮动;猪及猪排20斤,进价250元上下浮动;芋头斤,进价20元上下浮动;冷冻心、菌、翅尖各一包,三样总进价40元;香菇、豆腐干、青菜、花菜、莲藕五样总进价40元上下浮动;香蕉进价30元上下浮动。年糕包,进价16元。面粉6斤,鸡蛋一斤,总进价15元上下浮动。

  每所需食材总进价:00元上下浮动。

  另:每油料成本30元、调料成本20元,燃料成本25元、竹签及塑料袋成本20元。

  最终总成本:每00元上下浮动,每串平均成本为0。元。

  秦风把以上的内容做成了表格,每一种食材的种类、数量、进价、总成本以及预期售价,全都标注得清清楚楚。

  然而,这么完美的报表,却看得秦风眼皮子直跳。

  账目这种东西,真是不算不知道,算了吓一跳。

  这些天宵夜的生意这么好,秦风原本以为他已经朝着月入过万的目标大踏步前进,但他万万没想到,仅仅是因为食材种类的变化,他费尽心思了半天后,不但没把利润提上去,竟反而比之前还少赚了许多。

  而且最令他蛋疼的是,这还是发生在他每天多花小时时间摆夜摊的前提下!

  “每卖出一串才赚34,我这到底是为谁辛苦为谁忙…”秦风眼神发直地盯着那表格,愣了半天后,牙关一咬,怒了。

  “成本!成本太高了,必须降低成本!”秦风把笔记本一合,站起身来在房间里来回走了两圈后,慢慢停住了脚步。

  他想到办法了,不过是一个比较不厚道的办法。

  眼下要节省成本,唯一的办法无非就是四个字:偷工减料。

  秦风又坐回到桌子前,皱着眉头犹豫了半天后,终于还是没能抵挡住利润了惑,干出了全世界所有商都会干的事情。

  他提起笔,把牛的进货量从14斤改成了10斤。

  秦风决定从明天开始,只在牛饺子里放3颗牛,而不是之前的4颗。这样一来,他每天至少降低了0元的成本,一个月就能多赚2400元。

  但秦风并没有就此打住。

  既然已经开始做对不起广大客户的事情了,秦风索一不做二不休,又拿小排开起了刀,一口气将猪的用量减少了5斤。

  说起小排,秦风是完全按照烤串大妈摊子上的样式做的,每串4颗,每颗的大小是2厘米见方。烤串大妈这么做,显然是受制于她稀松的刀功。所以秦风的打算,就是利用自身的技术优势,将小排切得再小一点,切成和牛丁同样大的1厘米见方,然后每串放5颗,价格则降低为1块5,如此一来,既能让小排的口味变得更好,同时客人也不会觉得被秦风宰了。

  而秦风呢,神不知鬼不觉就至少节约了40%的猪用量,成本降得比牛饺子还凶残。

  经过这一番算计,每卖一串烤串的平均利润,骤然被拉升到了45。

  秦风握着笔,在45这个结论上来来回回画着圈圈,情不自地低声喃喃道:“小生意啊,果然成本才是王道…”

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