《重生日本当厨神》TXT免费阅读_第307章：寿喜烧

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无限小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神作者:千回转z	书号:46653 时间:2018/8/4 字数:2946
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自接受专访后，过了一周。　　这一周，夏羽生活基调和原来差不多，回归日常，白天有空就去学校上上课，灵感来了就在学校的专用厨房，烹制美食款待朋友。　　得益于【快速记忆药丸】紫道具的帮助，夏羽将面点领域的2个基本功，‘和面’和‘面’锻炼到10点级。　　其余两个，‘制皮’和‘成形’，则各是5个等级，还差一半进度就了。　　不得不提的是，【心灵手巧】天赋对他制作面点帮助极大，就比如，这两天，夏羽时常与森田真希通电话，向她请教一些糕点的技巧，然后自己尝试去制作精致漂亮而又好吃的点心。　　这里面，缺不了【心灵手巧】天赋。　　日常生活很平静。　　管他外界声音如何，那天接受专访用国骂发一通，夏羽彻底心静如水，那些跳梁小丑爱跳就跳去吧，他是厨师，理应把精力放在料理的世界。　　另外，夏羽在学习点心之余，也终于向凉子丽娜请教料方面的知识。　　他这一周在学习凉子丽娜的特级食谱。　　凉子丽娜很大方，一下子就传授他两门料特级食谱，分别是《寿喜烧》和《式茶碗蒸》。　　这两门特级食谱和《瓦伦西亚芭爱雅》一样，皆带着浓浓的大众化气息，却被特级名厨用点石成金般的笔触，融进一种或多种幻想食材，彻底的胎换骨。　　《寿喜烧》用到的主食材，是肥牛，牛。　　毫无疑问，用到的牛是幻想食材，但并非‘白辛德瑞拉牛’。　　又是一个周末。　　白天。　　把本店的厨房让给久我照纪，夏羽和凉子丽娜在分店的厨房。　　凉子丽娜身披围裙，长发束成了马尾，脸颊不施粉黛，素面朝天，就在一张厨台前忙碌，夏羽在对面，关注她的一举一动。　　“高汤1杯。” 　　“调料是生、味淋和砂糖。” 　　夏羽抵住下巴，思忖。　　味淋是料中独有的调味料，实际上就是米的发酵物，属于料理酒，味道偏甜，因此常常被称作‘甜日本酒’。　　高汤调味后，接着放进斜切成段的大葱。　　这里所用的葱，是京葱，一一的，很大，在祖国内地，这种葱又叫北方葱，和南方细葱有明显的区别。　　“不对！” 　　夏羽面色微微变了变。　　随着煮锅的加热，高汤滚烫，刚刚刚进去的葱段，飘散出浓郁的清香。　　一口，口鼻皆是葱味，且有股辛辣的味道。　　“这不是普通的葱…”夏羽断定。　　即便没有摸，没有去品尝，光靠嗅气味，夏羽如今也可辨识食材的好坏了。　　这是凉子丽娜第二次当着他的面，烹制《寿喜烧》。　　工序步骤大抵与大众化食谱相似　　但特级食谱与大众食谱最本质的差异，也在于对食材的处理！　　夏羽静静地看下去。　　豆腐用平底锅煎至两面金黄。　　平底锅倒油，夏羽鼻翼扇动，敏锐嗅到油中携带的浓浓牛风味。　　“牛油？” 　　暗暗点头，看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛片，嗞嗞嗞，丝丝缕缕的烟气不断冒出，夏羽也看得认真，甚至用了【爆炎】去监控火候变化。　　出乎意料的是，与‘白辛德瑞拉牛’不同，这种夏羽认不出来的幻想牛，的很快，这才下锅煎几分钟，就有5成左右的度了。　　出锅！　　之后，凉子丽娜把准备好的食材，牛片、豆腐、蟹柳、香菇、金针菇等等，一股脑放进煮锅里。　　加上盖子前，凉子丽娜第二次往锅里洒进高汤。　　但这回的汤，乌黑油亮。　　这是秘制的酱汁高汤！　　“嗞啦…” 　　五分钟后，女特级名厨把盖子一掀而开，轰隆，厨房瞬间有香气瓦斯弹爆炸。　　夏羽脸的陶醉。　　门口，小林龙胆和薙切绘里奈刚刚推门，还没来得及打招呼，就猛地僵直在原地。　　“这股味道！” 　　薙切绘里奈只是嗅一口，神色间就溢了幸福陶醉之，语气无意识地放得轻柔，呢喃着说：“是寿喜烧！唔，好经典的味道，是关西口味吗？牛片，魔芋丝，茼蒿，白菜，香菇，金针菇…好多食材融于一锅，缤纷华丽！” 　　小林龙胆则干脆地双目放光，不停擦口水。　　“还有海鲜啊！海鲜！”小林龙胆笃定地说“高汤里面肯定有海带，木鱼花…咦，凉子主将还放进了蟹柳！这不太像关西口味的寿喜烧呐！” 　　两人喃喃。　　寿喜烧是非常有名的霓虹料理，口味分为关东和关西，这种料理的标准吃法，其实就像是火锅，一般家庭节日聚或者庆祝时，往往会选择寿喜烧这种料理供一家子品尝享用。　　实际上，寿喜烧用到的食材，看似杂乱，但是恪守“单纯”这个原则。　　主材料永远是牛、蔬菜和豆腐。　　酱汁根据地域不同，大抵可分为关东和关西口味。　　“啪！”只见凉子丽娜取了四个晶莹剔透的生鸡蛋，打碎后分别装了四个调味碗。　　没错，生蛋就是正宗式火锅的蘸料。　　煮锅不断冒出热气，大火已经改为小火慢煮，凉子丽娜的大和抚子气息，面含一丝微笑，取来木筷，放在桌面的筷架上。　　“尝尝看吧。” 　　凉子丽娜这么说，目光却有意无意放在夏羽身上。　　小林龙胆和薙切绘里奈只是凑热闹的时刻，她如此细致，刻意放缓处理速度，无非就是想让夏羽看得仔细，看得明白，进一步领悟《寿喜烧》食谱更深层次的奥义。　　见夏羽没动，抵住下巴思索的样子，凉子丽娜点了点头。　　“好吃——” 　　另一边，小林龙胆和薙切绘里奈已经开吃。　　经过煎煮的薄薄牛片，蘸了蛋，送进嘴巴那一刻，那种顺滑到极致的口感，让两人情不自地呻出声，脸颊泛起酡红。　　“顺滑！鲜！” 　　小林龙胆兴奋地要尖叫了，嗓音发颤：“入口那一刻，就已经是‘极致’了啊！”薙切绘里奈持筷的手在颤抖，她好不容易把嘴里滑溜溜的牛咀嚼咽下，盯住面前食材琳琅目的煮锅，眼睛闪烁着纠结，自语道：“绿色的是菊，蔬菜。” 　　“香菇已经刻划，好漂亮！” 　　“烤豆腐是完美的金黄泽！” 　　“咦，牛蒡丝！” 　　终于下筷夹起锅里的一种食材，薙切绘里奈咔嚓的咬下一截，边吃边惊叹：“牛蒡丝没有土腥味！柔和的味道！” 　　“唔！” 　　这时，一股不知名的情绪由心底涌上来，薙切绘里奈半晌说不出话来。　　“…这就是顶尖特级名厨的实力吗？” 　wWＷ.wXiＡnxS.ｃoＭ